牛肉是我們中國(guó)人的第二大肉制品，僅次生豬肉，牛肉蛋白質(zhì)成分高，而脂肪率低，美味可口，受人鐘愛，具有“肉中驕子”的美稱。風(fēng)干牛肉帶有身體需要的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既維持了牛羊肉耐咀嚼的口味，又長(zhǎng)期存儲(chǔ)不腐爛變質(zhì)。牛肉干質(zhì)量檢測(cè)是產(chǎn)品銷售中的一項(xiàng)重要工序，質(zhì)檢天下長(zhǎng)期以來開展相關(guān)的檢測(cè)服務(wù)。

肉干哪些指標(biāo)需要檢測(cè)及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)？

一般肉干需要檢測(cè)感官指標(biāo)和理化指標(biāo)及微生物指標(biāo)，肉干感官指標(biāo)和理化指標(biāo)及微生物指標(biāo)引用行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SB/10282-1997《肉干》和GB16327-1996《肉干、肉脯衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》肉干是用新鮮的豬、牛、羊等瘦肉經(jīng)預(yù)煮、切(小)塊、加入配料復(fù)煮、烘烤等工藝制成肉干的干熟肉制品。因其形狀多為1厘米見方的塊狀，故叫做肉干。

肉干是我國(guó)最早的加工肉制品，由于具有加工簡(jiǎn)易、滋味鮮美、食用方便、容易攜帶等特點(diǎn)，在我國(guó)各地都有生產(chǎn)。肉干按原料分為牛肉干、豬肉干、馬肉干、兔肉干、魚肉干等；按形狀分為條狀、片狀、丁狀、粒狀等；按風(fēng)味分為五香肉干、麻辣肉干、咖喱肉干、果汁肉干等。

果醬檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：

GB/T 22474-2008果醬

QB/T 1386-2017果醬類罐頭

SB/T 10088-1992蘋果醬

SB/T 10196-1993果醬通用技術(shù)條件

T/CCPEF 022-2016中國(guó)生態(tài)良品 野生藍(lán)莓果醬

CODEX STAN 160-1987芒果醬

CODEX STAN 296-2009果醬，果凍和果醬標(biāo)準(zhǔn)

CFR 145.110-2013蘋果醬罐頭

CFR 150.160-2013水果罐頭和果醬

CFR 150.161-2013人工增甜的水果罐頭和果醬

CGSB 32.236M-1989果醬、果凍與酸果曼沙司 代替32-GP-236A

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