食品檢驗(yàn)工作是加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，保證消費(fèi)者食用安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。食品檢驗(yàn)既是對市場銷售食品實(shí)施安全監(jiān)控的重要手段，也對食品原料及加工過程進(jìn)行安全控制、確保合格產(chǎn)品進(jìn)入市場的必不可少的重要措施。有效的食品安全監(jiān)管工作依賴于公正、客觀的食品檢驗(yàn)結(jié)果，科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖称窓z驗(yàn)工作是整個(gè)食品安全監(jiān)管體系的基礎(chǔ)。質(zhì)檢天下在食品檢測行業(yè)已經(jīng)服務(wù)多年，受到了一大批客戶的支持。

食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)具備哪些檢驗(yàn)?zāi)芰Γ?/h2>

1.能對某類或多類食品相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)，包括物理、化學(xué)與全部微生物項(xiàng)目，也包括對食品中添加劑與營養(yǎng)強(qiáng)化劑的檢驗(yàn)；

2.能對某類或多類食品添加劑相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)，包括物理、化學(xué)與全部微生物項(xiàng)目；

3.能對某類或多類食品相關(guān)產(chǎn)品的食品安全標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)，包括物理、化學(xué)與全部微生物項(xiàng)目；

4.能對食品中污染物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等通用類食品安全標(biāo)準(zhǔn)或相關(guān)規(guī)定要求的檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)；

5.能對食品安全事故致病因子進(jìn)行鑒定；

6.能為食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估和行政許可進(jìn)行食品安全性毒理學(xué)評價(jià)；

7.能開展《食品安全法》規(guī)定的其他檢驗(yàn)活動(dòng)。

食品的有毒有害物質(zhì)檢測

食品的有毒有害物質(zhì)來源于食品的原料，加工過程中人為添加的物質(zhì)，加工及儲存過程中的污染和變質(zhì)。植物性食品原料在種植過程中因?yàn)闇缦x等原因。會有殺蟲劑，農(nóng)用生長激素等殘留，據(jù)監(jiān)測部門的分析。有機(jī)氯農(nóng)藥已經(jīng)停產(chǎn)30多年，現(xiàn)在的土壤和作物中還會檢出有機(jī)氯，如DDr等：土壤，水源中的有毒有害物質(zhì)也會因?yàn)樯锔患饔谩Ｈ缰亟饘?；在儲存過程中，如果發(fā)生霉變，還可能有黃曲露毒索等真菌毒素。動(dòng)物性食品原料如豬、牛、羊、雞、鴨、鵝等，在養(yǎng)殖過程中會使用藥物以免動(dòng)物疫病，所以會有農(nóng)藥殘留。如果養(yǎng)殖過程中使用非法化學(xué)品也會產(chǎn)生殘留，如孔雀石綠。在食品加工過程中，不法商販為了私利還會使用一些非法化學(xué)品，如蘇丹紅。

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