茶葉的基本分類：我國茶葉歷史非常悠久，到現(xiàn)在最少也有數(shù)千年的歷史了。我國也是屬于茶葉大國，由此我們可以知道我國茶葉的品種絕對是非常的多。那對于茶葉有所了解的人都知道，我國茶葉主要分為六大類，也就是紅茶、綠茶、黑茶、白茶、黃茶和青茶（烏龍茶）。

隨著我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的不斷推進，國家對茶葉質(zhì)量管理提出了更高的要求。國家食品安全標準多次修訂茶葉農(nóng)藥殘留限量，從2005的9個參數(shù)擴大到2016年的48個參數(shù)，限量標準不斷從嚴，禁用農(nóng)藥的殘留限量大部分按0.01mg/kg進行控制。各級政府對茶葉生產(chǎn)、加工和流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督頻率不斷加大，密切監(jiān)控茶葉質(zhì)量安全動向，保障消費者的安全和健康。

茶葉農(nóng)殘主要檢測方法：

1、氣相色譜法

氣相色譜法被廣泛應(yīng)用于茶葉農(nóng)殘檢測中, 主要檢測熱穩(wěn)定、弱極性和揮發(fā)性的農(nóng)殘, 如有機磷、擬除蟲 菊酯和有機氯等。Hu等采用基質(zhì)固相分散法進行樣品前處理, 結(jié)合相應(yīng)面分析的方法 , 通過氣相色譜-電子捕獲檢測器測定茶葉中的有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)殘。

2、高效液相色譜法

某些熱不穩(wěn)定或蒸汽壓較低的殺蟲劑不適用于GC方法檢測, 如氨基甲酸酯類和N-甲基氨基甲酸酯類。因此，在樣品前處理方法適當?shù)那闆r下，可用HPLC代替 GC方法檢測此類農(nóng)殘。目前已有很多HPLC方法已經(jīng)被開發(fā)運 用到成品茶(干茶)和茶制品中的農(nóng)殘定量分析。

3、色譜-質(zhì)譜聯(lián)用方法

在檢測復合農(nóng)藥殘留時，為了更好的靈敏度和精確度，色譜-質(zhì)譜聯(lián)用方法已被廣泛應(yīng)用于茶葉的質(zhì)量安全檢測，如氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀、串聯(lián)質(zhì)譜、三重四極桿串聯(lián)質(zhì)譜等，都是測定多農(nóng)殘的可靠、靈敏的方法。其中，QqQ系統(tǒng)比單重四極桿具有更高的選擇性，減少了共洗脫化合物和基質(zhì)的干擾，具有較低的信噪比和更高的靈敏度，從而降低了HPLC對于分離的要求。